เรื่องราวเบื้องหลังการกำเนิดของ“ ราเม็ง 100% tonkotsu-free”

ราเมนมี "ซุป" ที่หลากหลายเช่นไก่และอาหารทะเลรวมถึง "รสชาติ" เช่นซอสถั่วเหลืองเกลือและมิโซะ ช่างฝีมือของ Ichiran มีความรู้และทักษะในการทำบะหมี่หรือซุปทุกชนิด ทุกอย่างได้รับการวิจัยเพื่อ“ เพิ่มรสชาติของ Tonkotsu Ramen” ในขณะที่ทำการวิจัยต่อไปเราประสบความสำเร็จในการทำซุปที่เป็นของแข็งโดยไม่ต้องใช้ tonkotsu ใด ๆ

ในทางกลับกันเสียงของลูกค้าที่คิดว่า "ฉันสนใจราเมนราเมนของ Ichiran แต่ฉันกินไม่ได้เพราะฉันไม่เก่งหมู" ได้รับที่ร้าน เป็นผลให้ช่างฝีมือเริ่มรู้สึกอย่างแรงกล้าไม่เพียง แต่คนที่รักต้น Tonkotsu Ramen เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้คนที่กว้างขึ้น

จากนั้นการปรับปรุงเพิ่มเติมได้เริ่มทำซุปที่ไม่ได้ใช้ tonkotsu ซึ่งเกิดในการวิจัยดูเหมือนว่า Ichiran ที่จะทำให้ลูกค้าพึงพอใจ

หลังจากผ่านไปกว่า 20 ปีในที่สุดเราก็สามารถให้“ ราเม็ง 100% tonkotsu ฟรี” ที่ไม่ด้อยกว่าราเมนทสึโคทสึธรรมชาติ โปรดเพลิดเพลินไปกับถ้วยสุดยอดของ Ichiran ความหลงใหลที่เกิดขึ้นจากความอร่อยและการวิจัยนานนับปี

"กินอย่างไร"

ラーメンは一杯ずつ作り、最も食べ頃でお出ししておりますので、お連れ様を待たずにお召し上がりください。まず麺とスープを隅の方から三、四口味わってください。その後「赤い秘伝のたれ」を徐々に溶かしていくのがおすすめです。「一蘭特製生麺」に「100%とんこつ不使用スープ」をよく絡め味わうことで、スープと麺の調和を存分に感じていただけます。 博多ならではの食文化「替玉」も、ぜひお楽しみください。替玉に少量かかっている「出汁」と麺をよく混ぜ、まずはスープに入れず、そのまま一口味わってください。噛みしめるごとに麺の甘味と香りをご堪能いただけます。その後、残ったスープに麺を入れてお召し上がりください。替玉の注文は、はじめの麺を半分食べ終えた頃にすると、麺を食べ終わる丁度よいタイミングで運ばれてきます。

"พัฒนารสชาติอย่างต่อเนื่อง"

ใน Ichiran เราขุดลึกลงไปในถ้วยราเมนและดื่มด่ำกับความอร่อยในวันพรุ่งนี้มากกว่าวันนี้และพรุ่งนี้หลังจากวันพรุ่งนี้ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องที่จะพูดเกินจริงที่จะบอกว่ารสชาตินี้ไม่ได้เป็นรูปแบบที่สมบูรณ์และเป็นจุดเริ่มต้นที่นี่ เราจะทำการวิจัยต่อไปและท้าทายในการปรับปรุงรสชาติและมอบราเมนแสนอร่อยให้มากขึ้น