ร้าน ICHIRAN ของเราเป็นผู้คิดค้นและเป็นที่แรกที่มีการใส่ซอสเผ็ดลงไปในราเมนพร้อมเสริฟ โดยใช้วัตถุดิบกว่า 30 ชนิดผสมกับพริกไทย แล้วทำการบ่มทิ้งไว้เพื่อดึงความเผ็ดของตัวซอสออกมา เมื่อทำการใส่ลงไปในราเมนจะทำให้ราเมนมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านราเมนของเราได้ทำการวิจัยและพัฒนาสูตรของน้ำซุปกระดูกหมูมาอย่างช้านาน จนได้รสชาติน้ำซุปกระดูกหมูสูตรเฉพาะของทางร้าน
เราได้ทำการควบคุมรสชาติของน้ำซุปกระดูกหมูด้วยการเคี่ยวและการกรองไขมันออก เพื่อที่จะให้น้ำซุปกระดูกหมูของเรามีความหอมและรสชาติที่เข้มข้นในขณะที่ลูกค้าได้รับประทานราเมนจาก ICHIRAN

経験豊かな麺職人が独自ブレンドした小麦粉を、その日の天候・気温・湿度を考慮し、毎日製麺・熟成させております。小麦のたんぱく質などの成分に至るまで細かくチェックを行い、使用する水は季節によって温度を変えております。
ซึ่งเส้นราเมนที่ได้ผ่านการตรวจเช็คคุณภาพเรียบร้อยแล้ว จะถูกเก็บรักษาอยู่ในกล่องพิเศษ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพเส้นของราเมนจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงจนกว่าจะถึงเวลาที่จะนำไปลวก
นอกจากนี้ในกาต้มน้ำเดือดเราได้ติดตั้งเซ็นเซอร์เฉพาะที่ช่วยให้อุณหภูมิคงที่ตลอดเวลา เราจัดการน้ำร้อนให้ละเอียดใน 110 ถึง 150 ซีซีเป็นเวลา 10 วินาทีและน้ำร้อนในหม้อต้มจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่สวยงามตลอดเวลา
麺はデリケートで傷みやすいため、茹でた後の湯切りは3回としており、もし4回以上行った場合には、美味しさを優先するため、お客様にはお出ししません。

เราได้ใช้น้ำสะอาดที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุในทุกขั้นตอนการทำ เพื่อทำราเมนของเราให้ออกมามีรสชาติที่ดีที่สุด เราเรียกมันว่า "น้ำพุแห่งชิวิตของราเมน" โดย "น้ำพุ" นี้ได้ดึงเอารสชาติแฝงตามธรรมชาติของวัตถุดิบต่างๆที่ใช้ในการทำราเมน และเป็นการมั่นใจว่ารสชาติแฝงจะยังผสมอยู่ภายในน้ำซุปอีกด้วย นอกจากนี้ยังง่ายต่อการดูดซึมของร่างกาย และไม่มีผลเสียต่อกระเพาะอาหารของคนเรา เปรียบเสมือนการดื่มน้ำเปล่าในชีวิตประจำวัน